Solidere nace del alma de Beirut. El nombre no es una casualidad: hace referencia al casco antiguo de la capital libanesa, donde las calles respiran historia y las mesas siempre están llenas de sabor y hospitalidad. De ese mismo espíritu nace el restaurante Solidere, un homenaje a las raíces, la familia y la gastronomía. El capitán de este viaje es Basem Alawartany, un empresario afincado en Madrid desde hace más de dos décadas. Pero esta historia va más allá de un proyecto empresarial. Solidere es un homenaje íntimo y sentido a su abuelo, nacido en el corazón de Beirut, y a su madre, quien le transmitió desde niño el amor por la cultura y la cocina libanesa. Ella fue quien le enseñó los secretos culinarios y el arte de compartir, los pilares que hoy dan forma a Solidere. Su legado vive en cada receta, en cada plato servido con mimo, en cada rincón del restaurante.

Durante más de 10 años, Solidere ha crecido con la misma familia que lo fundó y con un equipo humano excepcional. Parte esencial del éxito han sido los chefs nativos, con quienes Basem ha trabajado desde el principio para construir una carta fiel a las recetas tradicionales, pero siempre adaptada al gusto de nuestros clientes. Con materia prima de calidad, ingredientes mediterráneos y técnicas auténticas, cada plato es un viaje directo al Líbano.